চিটাগাং স্পাইসি চিকেন রোস্ট – একবার খেলে ভুলতে পারবে না লেখিকা: বেবি আমেনা | HealthyYummyBlog.com প্রস্তুত সময়: ২০ মিনিট | রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট | পরিবেশন: ৫ জন | Difficulty: মাঝারি রেসিপির গল্পঃ আমার এক বান্ধবী চট্টগ্রামের। একবার তার বাসায় ইফতারে খেতে গিয়ে আমি জীবনে প্রথম চিটাগাং স্টাইল স্পাইসি চিকেন রোস্ট খেয়েছিলাম। প্রথম কামড়েই বুঝে…
তন্দুরি চিকেন কারি – ফিউশন ফ্লেভারে গেস্ট আপ্যায়ন লেখিকা: বেবি আমেনা | HealthyYummyBlog.com প্রস্তুত সময়: ৩০ মিনিট | রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট | পরিবেশন: ৪–৫ জন | কাঠিন্য: মাঝারি তন্দুরি চিকেন কারি-র গল্প: তন্দুরি শব্দটা শুনলেই প্রথমেই মনে পড়ে কাবাব, রুমালি রুটি আর ধোঁয়া ওঠা হেঁসেলের গন্ধ। কিন্তুঈদ স্পেশাল আফগানি মাটন রেসিপি আমার এই “তন্দুরি…
ভূমিকা: ঈদের সকাল ও নেহারী-র শাহী উপস্থিতি ঈদ মানেই পরিবার, ভালোবাসা, আর স্মৃতির সাথে খাবারের অবিচ্ছেদ্য সম্পর্ক। কোরবানির ঈদের সবচেয়ে কাঙ্ক্ষিত মুহূর্তটি শুরু হয় এক কাপ চা আর গরম রুমালি রুটি দিয়ে, যার পাশে যদি থাকে ধীরে আঁচে রান্না হওয়া ঘন ঝোলের নেহারী গোশত, তাহলে দিনটা হয়ে যায় সত্যিকার অর্থেই শাহী। নেহারী মূলত উপমহাদেশীয় এক…
ঈদ স্পেশাল আফগানি মাটন – অতিথি আপ্যায়নের জন্য হালকা মসলার গার্লিকি স্বাদে ভরপুর রান্না ভূমিকা: আফগান স্বাদের ঘ্রাণে ভিন্নধর্মী ঈদ ঈদের দিন গরুর মাংসের ঝোল, কাবাব, তেহরির মাঝে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু চাই না? এমন একটা পদ যা বেশি ঝাল নয়, তবু খেলে জিভে লেগে থাকে? তাই আজকের রেসিপি — আফগানি মাটন, মাটন রান্নার এক…
মাটন তেঁতুল কাবাব – টক, ঝাল, মসলা ও গরুর মাংসের দারুণ মেলবন্ধন! রান্নার ধরণ: ঈদ স্পেশাল মাটন তেঁতুল কাবাব| ইউনিক কাবাব | ইনোভেটিভ ফিউশন ঈদের সময়টা মানেই খাবার টেবিল জুড়ে বাহারি মেনু, আর সেই মেনুতে যদি থাকে একটু অন্যরকম, একটু ব্যতিক্রম কিছু, তবে তো কথাই নেই। আজ তোমাদের জন্য নিয়ে এলাম এমনই এক ইনোভেটিভ কাবাব…
ঈদের দিনের তারকা পদ – হায়দারাবাদি হালিম (Hyderabadi Haleem Recipe in Bengali) ভূমিকা: ঈদের সকালে ঘ্রাণ ছড়ানো এক রাজকীয় পদ ঈদের সকালে যখন রান্নাঘর থেকে ঘি আর মসলার মিশ্র সুবাস ভেসে আসে, তখনই বোঝা যায় আজকের দিনটা একটু অন্যরকম। এমন এক সকালে পরিবারের সবাইকে ঘিরে রাখার জন্য দরকার এমন এক পদ, যেটি ইতিহাসে যেমন জায়গা…
দুধ চিতই পিঠা — শীতের বিকেলের মিষ্টি আবেশ লেখিকা: বেবি আমেনা | HealthyYummyBlog.com প্রস্তুত সময়: ২০ মিনিট | রান্নার সময়: ৩০ মিনিট | পরিবেশন: ৪ জন | Difficulty: সহজ রেসিপির গল্পঃ শীতকালে মাটিতে শিশির, আকাশে কুয়াশা আর ঘরের ভিতর মা’র হাতের দুধ চিতই পিঠার গন্ধ — এই তিনটিই একসাথে মানেই শীত আসছে। আমার নানু বলতেন,…
নস্টালজিক ডিম ভুনা | Sunday Special Bengali Egg Curry লেখিকা: বেবি আমেনা | HealthyYummyBlog.com ভূমিকা: শৈশবের রবিবার মানেই ঘুম ভাঙার আগে রান্নাঘর থেকে ভেসে আসত ডিম ভাজার গন্ধ।ডিম তো এ তখন সবারই পছন্দের ছিলো। বাবা বাজার থেকে নিয়ে আসত লালচে ব্রয়লার ডিম, আর মা দিত এক বাটি ডিম ভুনা আর গরম ভাত। উহহ,কি যে চমৎকার…
শীতের সকালে মায়ের হাতের সেই মিষ্টি – নারকেল গুড়ের নাড়ু রেসিপি শীতকাল এলেই আমার মনে পড়ে সেই দিনগুলো, যখন খুব ভোরে ঠান্ডা কম্বলের নিচ থেকে উঠে আসতাম মায়ের ডাকে। রান্নাঘরে ঢুকেই গন্ধে মন ভরে যেত – গুড়ের সেই গা-জোয়ারি গন্ধ, কড়াইতে নারকেল কড়কড় শব্দে ভাজা হচ্ছে। মা বলত, “শীত না এলে এই নাড়ু বানানোর মজা…
৩টি মজাদার পরোটা রেসিপি যা আপনার ব্রেকফাস্টে এনে দেবে নতুন স্বাদ প্রতিদিনের একঘেয়ে ব্রেকফাস্টে একটু ভিন্নতা আনার জন্য অনেকেই নতুন রেসিপি খোঁজেন। আজকে আপনাদের জন্য এমন তিনটি পরোটা রেসিপি নিয়ে এসেছি, যেগুলি শুধু মজাদার, কিন্তু সহজে ঘরেই তৈরি করা সম্ভব। আপনি যদি খোঁজেন এমন কিছু যা আপনার সকালের খাবারে এক নতুন সাদৃশ্য নিয়ে আসবে, তাহলে…
