মোচা চিংড়ির চপ বানানোর সহজ পদ্ধতি

বিকেলের চায়ের সাথে কিছু স্পেশাল খেতে ইচ্ছে করছে? তাহলে এবার বানিয়ে ফেলুন মোচা আর চিংড়ির অসাধারণ মেলবন্ধনে তৈরি মোচা চিংড়ির চপ।চিংড়ি প্রেমিদের জন্য  মোচা চিংড়ির চপ একটি ভালোবাসা।

🔸🔸মোচা চিংড়ির চপ🔸🔸

✍️উপকরণঃ

▪️চিংড়ি (গোটা ও বাটা) – ১০০ গ্রাম
▪️মোচা (কলা ফুল) – ২৫০ গ্রাম
▪️আলু – ১টি (সিদ্ধ ও চটকানো)
▪️সাদা তেল – ২৫ মিলি (রান্নার জন্য) + ২০০ মিলি (ভাজার জন্য)
▪️পেঁয়াজ কুচি – ৫ চা চামচ
▪️আদা ও রসুন বাটা – ১.৫ চা চামচ করে
▪️লঙ্কা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
▪️হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
▪️নুন – স্বাদ অনুযায়ী
▪️চিনি – ½ চা চামচ
▪️টমেটো কেচাপ – ২ চা চামচ
▪️জিরে গুঁড়ো – ১.৫ চা চামচ
▪️গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
▪️কর্ণফ্লাওয়ার – ¼ কাপ
▪️বেসন – ১ চা চামচ
▪️জল – ¼ কাপ (ব্যাটারের জন্য)
▪️ব্রেডক্রাম্ব বা বিস্কুট গুঁড়ো – ১৫০ গ্রাম

🧑‍🍳প্রণালিঃ

▪️১. প্রথমে গোটা চিংড়িগুলো

লেজ রেখে নুন ও হলুদ মেখে হালকা ভেজে তুলে রাখুন.

▪️২. মোচা টুকরো করে সিদ্ধ করুন লবণ ও হলুদ দিয়ে।

তারপর জল ঝরিয়ে রাখুন।

▪️3. কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন।

এরপর দিন আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো।

▪️৪. মসলা থেকে তেল ছাড়লে বাটা চিংড়ি দিয়ে কষান, তারপর সিদ্ধ মোচা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে জল শুকিয়ে দিন।

▪️৫. এবার চটকানো আলু, জিরে ও গরম মশলা, কেচাপ, চিনি ও নুন মিশিয়ে দিন।

মিশ্রণটা একটু শুকনো হতে দিন।

▪️৬. ঠান্ডা হলে চপের মতো গড়ে প্রতিটির মধ্যে একটি করে লেজসহ ভাজা চিংড়ি ঢুকিয়ে দিন।

▪️৭. কর্ণফ্লাওয়ার ও বেসনের মিশ্রণে অল্প জল, লবণ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।

▪️৮. চপ ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে সোনালি করে ভেজে তুলুন।

◾পরিবেশন টিপসঃ

▪️সস, কাসুন্দি বা গরম চায়ের সঙ্গে এই চপ পরিবেশন করুন –

দেখবেন সবাই একের পর এক খেয়ে যাবে।