মটন তো সবারই পছন্দের।চুলায়,গ্যাসে মটন কারি তো সবাই রান্না করতে পারে।কিন্তু ব্যাস্ত জীবনে সহজ ও অল্প সময়েমটন কারি রান্না করা যায় প্রেসার কুকারে।চলুন

তাহলে রেসিপি জেনে নিয়।

🌿 প্রেসার কুকার মটন কারি বানানোর পদ্ধতি:❤️

☘️ উপকরণ:

1. ৫০০ গ্রাম মাটন এর পিস

2. ৪ টি বড় টুকরো করে কাটা আলু

3• ১ কাপ পেঁয়াজ ,আদা, রসুন বাটা

4• ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি

5• ১/২ কাপ টমেটো কুচি

6• ১ কাপ জল ঝরানো টক দই

7• ১টি তেজপাতা

8• ১ টেবিল চামচ ঘি

9• ১/২ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

10• ১ চা চামচ গোটা গরম ম শলা

11• ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো

12• ১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

13• ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো

14• ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো

15• স্বাদ মত লবণ

16• প্রয়োজন মত জল

☘️ নির্দেশনা:

🌿 1. প্রথমেই মাটন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে টক দই,পেঁয়াজ আদা ও রসুন বাটা, টমেটো কুচি,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা এবং অর্ধেক পরিমাণ নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে ম্যারিনেট করে রেখে দেবো অন্তত দু’ঘণ্টা মতন।

🌿 2. ঠিক দু’ঘণ্টা পর একটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করব ।

তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা দেবো ও তারপর পেঁয়াজগুলো দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নেব ।

সঙ্গে দিয়ে দেবো বাকি অর্ধেক পরিমাণ যেসব গুঁড়ো মসলাগুলো আছে সেগুলো এবং

নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব।

🌿 3. মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে

এবার আগে থাকতে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে অন্তত 10 মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

🌿 4. এবার ঢাকা চাপা খুলে আগে থাকতে কেটে রাখা আলুর পিস গুলো দিয়ে দেব

এবং ভালো করে কষিয়ে নেব আবার ঢাকা দিয়ে অন্তত দশ মিনিট।

🌿 5. এবার প্রেসার কুকারে পরিমাণ মতো জল গরম করে তাতে কষানো মাংস দিয়ে,

উপর থেকে অল্প একটু ঘি এবং গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে, ঢিমে আঁচে চারটি সিটি মেরে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মাংসের লাল লাল ঝোল।

যা গরম ভাত দিয়ে মেখে খেতে অসাধারণ লাগে আবার রুটি পরোটার সাথেও দুর্দান্ত জমে যায়।