চপলি কাবাব বানানোর সহজ পদ্ধতি

সুগন্ধি মশলার অনন্য স্বাদ। সাধারণত এটি খাসি, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে বিভিন্ন রকম মাংস দিয়ে এটি তৈরি করা যেতে পারে। চপলি কাবাব এর বিশেষত্ব হলো এর মশলার একেবারে সঠিক মিশ্রণ, যা এটি সুস্বাদু এবং গন্ধে একেবারে অনন্য করে তোলে।চলুন চপলি কাবাব এর রেসিপি জেনে নিয়।

🔸চপলি কাবাব🔸

✍️উপকরণঃ

গরুর মাংস (পিষে নেয়া) – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ (কুচি কুচি করে কাটা) – ১টি বড়
আদা বাটা – ১ টেবিল

রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
শুকনো ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
শুকনো জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
তাজা ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
তেঁতুলের রস (ঐচ্ছিক) – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদ অনুযায়ী
তেল (ভাজার জন্য) – পরিমাণ মতো
ডিম – ১টি (যদি প্রয়োজন হয়, কাবাবটিকে একত্রিত করতে)

🧑‍🍳প্রস্তুত প্রণালীঃ

👉1. মাংসের প্রস্তুতিঃ

▪️প্রথমে গরুর মাংস পিষে নিয়ে একটি বড় বাটিতে নিন।

এই মাংসের সাথে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো ধনে গুঁড়া,

শুকনো জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি, তাজা ধনেপাতা

এবং পুদিনা পাতা কুচি ভালো করে মিশিয়ে নিন।

👉2. মিশ্রণ তৈরিঃ

▪️মাংসের মিশ্রণটি ভালোভাবে মাখুন যেন সব উপকরণ একসাথে মিশে যায়।

যদি মিশ্রণটি ঠিকমতো একত্রিত না হয়,

তবে একটি ডিম যোগ করে মিশ্রণটিকে আরও একত্রিত করুন।

▪️আপনি চাইলে তেঁতুলের রসও যোগ করতে পারেন

যা কাবাবের টেস্টকে আরও বেশি সুস্বাদু করবে।

👉3. কাবাব তৈরীঃ

▪️এবার হাতে তেল লাগিয়ে মাংসের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন

এবং সেগুলিকে একে একে চ্যাপ্টা করে কাবাবের আকার দিন।

▪️কাবাবগুলো খুব বেশি পুরু না করে মাঝারি মাপের তৈরি করুন।

👉4. ভাজার প্রক্রিয়াঃ

▪️একটি প্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করে, তাতে কাবাবগুলো সোনালী ও ক্রিস্পি হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন।

প্রতি দিক ৪-৫ মিনিট করে ভাজুন যেন কাবাব পুরোপুরি সোনালী হয়ে ওঠে।

5. পরিবেশনঃ

এবার আপনার চপলি কাবাব প্রস্তুত।

এগুলো পরিবেশন করতে পারে ভাত বা রুটি, স্যালাড, কিংবা রায়তার সাথে।

◾টিপসঃ

▪️মাংসের পছন্দ: আপনি গরুর মাংস, খাসি বা মুরগির মাংস দিয়ে চপলি কাবাব তৈরি করতে পারেন।

তবে গরুর মাংসের কাবাব বেশি সুস্বাদু হয়।

▪️মশলা: মশলাগুলো সতর্কতার সাথে ব্যবহার করতে হবে

যাতে কাবাবের স্বাদ অতিরিক্ত ঝাল না হয়ে যায়।

▪️ভাজার সময়: তেল গরম হওয়া নিশ্চিত করুন যাতে কাবাবগুলো ভালোভাবে সোনালী হয়ে ভাজে।

▪️পাকিস্তানি চপলি কাবাব এটি বাঙালির পছন্দের খাবার হিসেবেও খুব জনপ্রিয়।

এটি সুস্বাদু এবং মশলাদার হওয়ায় সবার মন জয় করবে।