ঘরে তৈরি সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি;
চিকেন বিরিয়ানি এমন একটি খাবার
যা সুগন্ধি মশলা, নরম মাংস এবং ঝরঝরে বাসমতি চালের সংমিশ্রণে তৈরি হয়।
এই সহজ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটি আপনাকে রেস্টুরেন্টের স্বাদ এনে দেবে!
উপকরণ: ২ কাপ বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (হাড়সহ) ২টি পেঁয়াজ (কাটা) ২টি টমেটো (কাটা) ½ কাপ দই ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা ২টি কাঁচা মরিচ (চেরা) ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ গরম মসলা ১ চা চামচ জিরা ২টি তেজপাতা ৪টি লবঙ্গ, ২টি এলাচ, ১টি দারুচিনি ½ কাপ ধনে ও পুদিনা পাতা কাটা ৪ টেবিল চামচ ঘি বা তেল সামান্য জাফরান (গরম দুধে ভিজিয়ে রাখা) লবণ পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
চাল রান্না করুন
: বাসমতি চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ ও লবণ দিয়ে ৮০% সেদ্ধ করে নিন।
পানি ঝরিয়ে আলাদা রাখুন
মুরগি রান্না করুন:
প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ভেজে বাদামি করুন।
এরপর জিরা, তেজপাতা, গরম মসলা ও আদা-রসুন বাটা দিন।
মশলা মিশ্রণ: টমেটো, কাঁচা মরিচ, হলুদ, লাল মরিচ, লবণ ও দই দিয়ে মিশিয়ে দিন
। মুরগি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
স্তর সাজানো: হাঁড়িতে প্রথমে মুরগি, তার ওপর সেদ্ধ চাল দিন।
উপর থেকে গরম মসলা, জাফরান দুধ, ভাজা পেঁয়াজ ও ধনে-পুদিনা ছড়িয়ে দিন।
দম দিন: হাঁড়ির মুখ ভালো করে বন্ধ করে ১৫-২০ মিনিট কম আঁচে রাখুন।
চিকেন বিরিয়ানি আলতো করে মিশিয়ে সালাদ বা রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
গরম গরম সুগন্ধী চিকেন বিরিয়ানি উপভোগ করুন! 🍛✨
