সকালের রুটি কিংবা পরোটা বা বিকালে তরকারি হিসেবে ডাল ভুনা সবারই পছন্দের।হোটেলে নাস্তা মানের রুটির সাথে ডাল ভুনা।ডাল ভুনা হলো সহজ এবং লোভনীয় একটি খাবার।যা খুব সহজেই ঘরে বানানো যায়।ডাল আর মসলার সঠিক মিশ্রণে এই ডাল ভুনার স্বাদ বের করে আনে।চলুন তাহলে রেসিপি জেনে নিয়।

ডাল ভুনা

উপকরন:

ছোলার ডাল- ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ

আদা বাটা- ১টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

শুকনো মরিচ- ৩-৪ টা

তেজপাতা – ২ টি

হলুদ গুড়ো – আধা টেবিল চামচ

মরিচ গুড়ো – ১ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমতো

তেল- ১/৪কাপ

গরম মসলা গুলো – ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি- ১ চামচ

টমেটো – ১ টি

ডাল ভুনা প্রস্তুত প্রনালী

প্রথেমে ডাল গুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

এরপর একটি পাত্রে পানি দিয়ে তাতে ডাল,লবণ,হলুদ গুড়ো দিয়ে ডালগুলোকে সিদ্ধ করে নিন।

অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে তাতে তেজপাতা দিন।

এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

যাতে আদা রসুনের গন্ধ চলে যায়।

এগুলো ভালো করে ভাজা হলে শুকনো মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে দিন।

এখন মরিচ গুড়ো, হলুদ গুড়ো আর গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিন।

মসলা থেকে তেল উঠা আসা পযন্ত রান্না করুন।

যাতে লেগে না যায় এজন্য প্রয়োজনে একটু পানি ব্যবহার করুন।

এবার ডালগুলো দিয়ে দিন।

ভালো করে রান্না করুন।

এরপর টমেটো কুচি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।

হয়ে গেলো আমাদের ডাল ভুনা।

ডাল ভুনা পরিবেশন:

উপর থেকে কিছু টা ঘি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরোটা,রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আজকের ডালভুনা।

টিপস:

ডালকে বালো করে সিদ্ধ করে নিন।এতে তাড়াতাড়ি এবং সহজে রান্না শেষ হবে।

মসলা ভালো করে কষিয়ে নুবেন।এতে রান্নার স্বাদ বাড়বে।