পনির কোফতা কারি বানানোর পদ্ধতি:

নিরামিষ প্রেমিদের কাছে পনির আরেকটা ভালোবাসা

।পনিরের অনেক রেসিপি তো আছে। এবার কম ঝালে পনির কোফতা কারি বানানো যাক।আমার মতে করে পনির কোফতা কারি রেসিপি শেয়ার করলাম

🌿 পনির কোফতা কারি বানানোর পদ্ধতি: ❤️

🍁☘️ উপকরণ:

১• 200 গ্রাম পনির

২• 2 চা চামচ ময়দা

৩• 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

৪• 1/2 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

৫• 2 চা চামচ টক দই

৬• 7-8 টা গোটা কাজু বাদাম

৭• পরিমাণ মত কিশমিশ

৮• 1 চা চামচ চালমগজ বাটা

৯• 1/2 চা চামচ আদা বাটা

১০• 100 গ্রাম তেল

১১• স্বাদ মত নুন ও চিনি

১২• 1/2 চা চামচ জিরে গুঁড়ো

১৩• 1/4 চা চামচ গোটা জিরে

১৪• 2 টি শুকনো লঙ্কা

১৫• 2 টি কাঁচা লঙ্কা

১৬• 2 টুকরো দারচিনি

•১৭ 1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

১৮• ২ চা চামচ ফ্রেশ ক্রীম

🍁☘️ প্রস্তুত প্রণালী:

🌿 1. পনিরকে প্রথমে গ্রেট করে নিতে হবে।

এবার তার মধ্যে ময়দা ও নুন দিয়ে মোলায়েম করে মেখে নিতে হবে।

তার থেকে গোল গোল বল আকারে গড়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।

🌿 2. তেলে কাঁচা লঙ্কা ও গোটা জিরে দারচিনি শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

ফোড়ন থেকে গন্ধ বের হলে তাতে টক দই ও চাল মগজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হলে জিরে গুড়ো আদাবাটা লঙ্কা গুড়ো হলুদ গুড়ো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না মশলা থেকে তেল ছাড়ছে।

🌿 3. তেল ছেড়ে দিলে 1 কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

সেই সময় কিসমিস ও গোটা কাজু বাদাম দিয়ে দিতে হবে।

এটা একটু ঝাল কম হয়।

ভালো করে ফুটে গেলে রং পরিবর্তন হলে ছানার বল গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

উপরে ফ্রেশ ক্রীম ছড়িয়ে নিতে হবে।

🌿 4. লুচি, পোলাও সহযোগে যে কোন নিরামিষ দিনে এই পনির কোফতা দারুণ খেতে লাগবে।