মটন কিমা পরোটা

মাটন এর অনেক সাধারণ রেসিপি শেয়ার করা হয়েছে,,চলেন এবার ভিন্ন কিছু শেয়ার করা যাক,,পরোটা তো সবাই পছন্দ করে,,,এবার সেটা যদি হয় মটন কিমা পরোটা,,তাহলে তো সোনায় সোহাগা,,চলেন তাহলে এবার মটন কিমা পরোটা টা শিখে নিয়

 মটন কিমা পরোটা বানানোর সহজ পদ্ধতি 

উপকরণ : –

ময়দা – ২ কাপ
মটন কিমা – ৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ২ টি ( কুচি করে কাটা )
আদা রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ চা চামচ
ধনে পাতা কুচি – ১/৪ কাপ
ভাজা মশলা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ভিনিগার – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদ মতো
চিনি – ১ চা চামচ
সাদা তেল – প্রয়োজন মতো
উষ্ণ গরম জল – পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী : –

১ . প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে দিয়ে দিন ।

এরপর পেঁয়াজ লাল করে ভেজে তার মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন । এরপর টমেটো বাটা যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট নাড়ুন ।

তারপর হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কা গুঁড়ো ,কাঁচা লঙ্কা কুচি ,ধনে পাতা কুচি,

স্বাদ মতো নুন ,ভাজা মশলা ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মশলা কষিয়ে নিন কিছুক্ষণ ।

২ . এখন কষিয়ে নেওয়া মশলার মধ্যে ধুয়ে রাখা মটন কিমা যোগ করুন ।

এবং মশলার সাথে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন এরপর চিনি ও ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে সামান্য গরম জল যোগ করুন ,

মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন ৭ থেকে ৮ মিনিট। এবার মটন কিমা সেদ্ধ হয়ে এলে মিশ্রনটি নাড়াচাড়া করে শুকনো করে নিন ।

৩ . পরে ময়দার মধ্যে নুন সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দা ঠেসে ঠেসে মাখুন ।

৪ . এবার ময়দার ডো থেকে মাঝারি সাইজের ভাগ করে নিন এরপর হাত দিয়ে গোল করুন ।

৫ . এরপর তৈরি করা লেচিতে গোল বাটির মতো করে,

মটন কিমার পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন। এবার ময়দা গুঁড়ো মাখিয়ে নিন ।

৬ . তারপর হাল্কা হাতে চৌকো বা গোল করে বেলে নিতে পারেন আপনার পছন্দ মতো।

৭ . একটি ফ্রাই প্যান গরম করুন এবং তেল ব্রাশ করে নিন।

৮ .এবার ফ্রাই প্যানে বেলে রাখা পরোটা দিন।

এরপর এক পিট তেল দিয়ে ভাজা হলে অন্য পিট উল্টে দিন ।

৯ . এইভাবে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন।

১০ . গরম গরম পরিবেশন করুন মটন কিমা পরোটা ।