গরমের সেরা সঙ্গী: কাঁচা আমের ৫ দারুণ শরবত
রোদে পুড়ে ক্লান্ত শরীর আর তৃষ্ণার জ্বালা—এই দুইয়ের নিরাময় হতে পারে এক গ্লাস ঠান্ডা কাঁচা আমের শরবত। টক-মিষ্টি স্বাদ, ঠান্ডা পরশ আর দেহ ঠান্ডা রাখার গুণে কাঁচা আম বরাবরই গ্রীষ্মের আদর্শ ফল। আজ তোমার জন্য রইল কাঁচা আম দিয়ে তৈরি ৫টি ভিন্ন স্বাদের শরবতের ইউনিক রেসিপি, যা ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারো।
—
১. পোড়া আমের শরবত
স্বাদে ধোঁয়া ধোঁয়া ভেজা আমের ঘ্রাণ!
যা লাগবে:
কাঁচা আম – ২টি
চিনি – পরিমাণমতো
বিটনুন ও কাঁচা মরিচ
বরফ কুচি
তৈরি যেভাবে:
কাঁচা আম সরাসরি আগুনে পুড়িয়ে নরম করে ফেলো। ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে আঁটি ফেলে দিন। এবার আম, চিনি, বিটনুন, কাঁচা মরিচ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নাও। পরিবেশনের সময় বরফ দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করো।
—
২. পুদিনা মিশ্র আম শরবত
টক, ঝাল আর ঠান্ডা পুদিনার ফিউশন!
উপকরণ:
কাঁচা আম – ২–৩টি
পুদিনা পাতা – এক মুঠো
চিনি, বিটনুন, কাঁচা মরিচ
ঠান্ডা জল
যেভাবে বানাবো:
আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নাও। এবার তাতে পুদিনা, মরিচ, বিটনুন ও চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষণ মেখে রাখো। এরপর অল্প জল দিয়ে ব্লেন্ড করে নাও। চাইলে মিশ্রণ ছেঁকে ঠান্ডা জল ও বরফ দিয়ে পরিবেশন করো।
—
৩. সেদ্ধ আমের ঘরোয়া শরবত
সরষে আর কাঁচা মরিচের সঙ্গে টক শরবতের অন্য স্বাদ!
উপকরণ:
কাঁচা আম – ৪টি
চিনি, বিটনুন
সরষে বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা – অল্প
বরফ কুচি
প্রস্তুতি:
আম সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়াও। এবার আমের সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নাও। ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা করে গ্লাসে বরফ দিয়ে পরিবেশন করো।
—
৪. লেবু-মশলা মিশ্র ঠাণ্ডাই আম শরবত
একটু আলাদা—আলু বোখারা না, এবার আম দিয়েই ঠাণ্ডাই!
যা লাগবে:
সেদ্ধ কাঁচা আম – এক বাটি
লেবুর রস – ৪ চামচ
বিটনুন, জিরে গুঁড়ো
চিনি
বরফ কুচি
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নাও। পরিবেশনের গ্লাসের মুখটা লেবুর রসে চুবিয়ে বিটনুন ও জিরা গুঁড়ো লাগিয়ে সাজাও। তারপর শরবত ঢেলে বরফ দিয়ে দাও। চুমুকেই মনটা ঠান্ডা!
—
৫. রোদে শুকনো আমের গুঁড়ো দিয়ে রসনা
চাইলেই বানাও, ঝটপট খাও—ঘরেই বানানো ইনস্ট্যান্ট মিক্স!
উপকরণ:
রোদে শুকানো কাঁচা আমের গুঁড়ো
চিনি, বিটনুন
জিরে গুঁড়ো
ঠান্ডা জল
পদ্ধতি:
কাঁচা আম নুন মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নাও। তারপর মিক্সারে গুঁড়ো করে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করো। খাওয়ার সময় এক গ্লাস ঠান্ডা জলে মিশিয়ে চিনি, বিটনুন আর জিরা মিশিয়ে নাও। তৈরি তোমার কাঁচা আমের ইনস্ট্যান্ট শরবত!
—
শেষ কথা:
এই গরমে কাঁচা আমের শরবতের বিকল্প সত্যিই নেই। প্রতিটি রেসিপি একেক রকম স্বাদের, একেক রকম অভিজ্ঞতার! তোমার ফেভারিট কোনটা, জানিও কমেন্টে। রেসিপি ভালো লাগলে বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করো, আর নিয়মিত ইউনিক রেসিপির আপডেট পেতে ব্লগটি ফলো করো।
