আইসক্রিম

গরম তো চলেই এসেছে,,এই খা খা রোদে ঠান্ডা খেতে কার না ভালো লাগে,,আর ঠান্ডা টা যদি ও আইসক্রিম,, তাহলে তো জমেই যায়,তাহলে শিখে নিন ৩ টি ভিন্ন স্বাদের আইসক্রিম রেসিপি।

☘️ ভ্যানিলা আইসক্রিম :-

২কাপ ফ্রেশ ক্রিম
১কাপ কনডেন্স মিল্ক
৬চা চামচ মিল্ক পাউডার
১কাপ ফুল ক্রিম দুধ
১ চা চামচ ভ‍্যানিলা এসেন্স

✅ প্রণালি

👉🏻 সমস্ত উপকরণ গুছিয়ে নিলাম, প্রথমে মিক্সি জারে ফ্রেশ ক্রীম ফেটিয়ে নিলাম।

ফ্রেশ ক্রীম প্লাটিকের কৌটোতে ঢেলে রাখলাম।

মিক্সিতে কনডেন্স মিল্ক, দুধ, মিল্ক পাউডার দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

ভ‍্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে আর একবার ঘুরিয়ে নিয়ে ঐ কৌটোর ক্রীমের সঙ্গে হালকা হাতে মিশিয়ে নিলাম।

ফ্রিজের রেগুলেটার বাড়িয়ে কৌটোটা ঢাকনা দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখলাম দুঘন্টা।

👉🏻 এবার কৌটোটা দুঘন্টা পর বের করে,

সমস্ত‌টা আবার একবার খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে আট ঘন্টার জন্য রেখে দিলাম।

তৈরী হয়ে গেল ভ‍্যানিলা আইসক্রীম, স্কুপ দিয়ে তুলে পরিবেশন করলাম সুস্বাদু ভ‍্যানিলা আইসক্রীম।

☘️ ম্যাংগো আইসক্রিম :-

২ টো পিস আম
১০০ গ্রাম মিল্ক মেড
২ টেবিল চামচ চিনি
৭ টা পিস্তা
৫ টা আমন্ড বাদাম
৮ টা কাজুবাদাম
১চিমটি কেশর

✅ প্রণালি

👉🏻 আমের খোসা ছাড়িয়ে আম বের করে কেটে নিতে হবে

মিল্ক মেড আর গুরু চিনি মিশিয়ে নিতে হবে।

ভালো করে ফ্রেশ ক্রিম টা কে মিশিয়ে নিতে হবে।

এয়ারটাইট টিফিনে ভালো করেরেখে দিয়ে ৭/৮ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে নিতে হবে।

👉🏻 এবার পরিবেসান করতে হবে কাজুবাদাম কুচি, আল্মন্দ কুচি, পেস্তাবাদাম কুছি আর কিস্মিস কুচি আর কেসর দিয়ে সাজিয়ে দিলে হি দেখতে আর খেতে খুব ভালো লাগে।

☘️ স্ট্রবেরি আইস ক্রিম :–

👉🏻 স্ট্রবেরি কমপোট বানানোর জন্য লাগবে:-
300-350 গ্রাম স্ট্রবেরি
1 কাপ(আনুমানিক 250 গ্রাম) চিনি
1 চা চামচ লেবুর রস
1-2 ফোঁটা স্ট্রবেরি এসেন্স (ঐচ্ছিক)
আইসক্রিম বানানোর জন্য লাগবে:-
1 কাপ হুইপড ক্রিম
1/2 কাপ কনন্ডেস মিল্ক
1/2 চা চামচ স্ট্রবেরি এসেন্স
1/4 চা চামচ লাল খাবার রঙ (ঐচ্ছিক)

✅ প্রণালি

👉🏻 প্রথমে স্ট্রবেরি কমপোট বানানোর জন্য

স্ট্রবেরি ভালো করে ধুয়ে,শুকনো করে,ছোট ছোট করে কেটে,মিক্সিতে ক্রাসড করে নিতে হবে।

(যেন খুব মিহি পেস্ট না হয়,একটু গোটা থাকে।)

প্যানে চিনি ও অল্প জল দিয়ে গরম করে,1

তারের সিরা হলেই,ওতে স্ট্রবেরি পেস্ট দিয়ে ভাল করে মিক্স করতে হবে।
এবার বেশ আঠালো হলে,গ্যাস বন্ধ করে,লেবুর রস ও স্ট্রবেরির এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

হুইপড ক্রীম একটি বাটিতে ঢেলে, ইলেকট্রিক হ্যান্ড বিটার দিয়ে

হাই স্পিডে,স্পট পিক আসা অবধি বিট করতে হবে।

👉🏻 ওর মধ্যে কনন্ডেস মিল্ক ও স্ট্রবেরি এসেন্স, কমপোট,

লাল খাবার রঙ দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে।

এবার একটি এয়ার টাইট কাঁচের বক্সে এই মিশ্রণ ঢেলে,ভাল করে ট্যাপ করে,

ক্লিনফ্লিন দিয়ে ঢেকে,বক্সের ঢাকনা বন্ধ করে,ডিপ ফ্রিজে 5-6 ঘণ্টা/সারা রাত রাখতে হবে।

এরপর ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা স্ট্রবেরি আইসক্রিম পরিবেশন করতে হবে।