☘️ এগ চিকেন রোল :-
উপকরণ
১ কাপ ময়দা
প্রয়োজন মত সাদা তেলে
স্বাদ অনুযায়ী নুন
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
২ টেবিল চামচ লঙ্কা কুচি
১/২ কাপ শসা কুচি
২ টি ডিম
২ কাপ চিকেন কিমা
১/২+১/২ চা চামচ জিরে ও ধনে
১/২+১/২ চা চামচ হলুদ ও কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা
১/২ কাপ আদা-লঙ্কা-রসুন বাটা
৪ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
প্রয়োজন মত জল
✅প্রণালী
👉🏻 ময়দায় ১/২ টেবিল চামচ নুন ও ৩ টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে ডো তৈরি করে নিতে হবে।
চিকেন কিমা মশলা তৈরির জন্য কড়াইতে ৫ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন।
সমস্ত বাটা মশলা ও গুঁড়ো মশলা কষিয়ে নিন
চিকেনের কিমা মিশিয়ে পরিমান মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষে সামান্য জল দিয়ে, ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে চিকেন সেদ্ধ হতে দিতে হবে।
চিকেন সম্পূর্ণ শুকনো হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।
👉🏻 একটি পাত্রে সামান্য নুন দিয়ে ডিম ফেটিয়ে রাখতে হবে।
ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে গোল করে বেলে তাওয়া তে সেঁকে নিতে হবে।
তারপর তাওয়াতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে
ফেটানো ডিম দিয়ে সেঁকে রাখা পরোটা ডিমের উপর রেখে খুন্তি দিয়ে একটু চেপে দিতে হবে
যাতে ডিমের গোলা পরোটার চারিদিকে সমান ভাবে ছড়িয়ে যায়,
এই ভাবে দুই প্রান্ত ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
হয়ে গেছে স্টেট সাইডের মতো এগ রোল পরোটা
👉🏻 ভেজে রাখা ডিম পরোটার মধ্যে চিকেন কিমা মশলা, শসা-পেঁয়াজ-লঙ্কা কুচি ও ২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ দিয়ে রোল করে, পেপার দিয়ে মুড়ে পরিবেশন করুন এগ চিকেন রোল।
