মুরগির চাপ

🌼মুরগির চাপ একটি মজাদার ও

খাবার, যা অনেকেই প্রিয়। সঠিক কৌশল ও উপকরণের মাধ্যমে, আপনি তৈরি করতে পারবেন এমন এক মুরগির চাপ, যা হবে একদম মুচমুচে বাইরের দিকে এবং ভিতরে নরম, রসালো। পারফেক্ট সফট ও জুসি চিকেন চপ রান্নার রেসিপি-👇👇👇

✍️উপকরণঃ

▪️মুরগি (বোনলেস বা হাড়সহ) – ৬-৭ টুকরো
▪️পেঁয়াজ – ১টি (কুচানো)
▪️টমেটো – ১টি (কুচানো)
▪️আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
▪️রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
▪️দই – ২ টেবিল চামচ
▪️লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
▪️হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
▪️গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
▪️ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
▪️জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
▪️তেল – ২ টেবিল চামচ
▪️কাঁচা মরিচ – ২টি (কুচানো)
▪️লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
▪️পানি – ১/২ কাপ
▪️ধনেপাতা – সাজানোর জন্য

🧑‍🍳প্রস্তুতির পদ্ধতিঃ

👉1. মুরগি ম্যারিনেট করুনঃ

▪️প্রথমে মুরগির টুকরোগুলিকে একটি বাটিতে নিয়ে দই,

আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া,

জিরা গুঁড়া, এবং লবণ দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করুন।

৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা পর্যন্ত মুরগি ম্যারিনেট হতে দিন।

👉2. তেল গরম করুনঃ
▪️একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ সোনালি রঙে আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

👉3. টমেটো ও মশলা যোগ করুনঃ
▪️পেঁয়াজ ভাজা হলে, টমেটো কুচানো দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।

এর পর গরম মসলা, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

কিছুক্ষণ মশলা ভাজুন যাতে মশলাগুলো ঠিকভাবে মিশে যায়।

👉4. মুরগি রান্না করুনঃ
▪️এবার ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো কড়াইতে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন।

মুরগি সোনালী হয়ে গেলে, ১/২ কাপ পানি যোগ করুন

এবং ঢেকে রেখে কিছু সময় মুরগি সেদ্ধ হতে দিন।

👉5. সস তৈরি করুনঃ
▪️মুরগি সেদ্ধ হলে, অল্প আঁচে রেখে সস গাঢ় করে নিন।

আপনি চাইলে কিছুটা তেলও যোগ করতে পারেন যাতে সস আরও বেশি ঘন হয়।

👉6. শেষে সাজানঃ
▪️মুরগির চাপ তৈরি হয়ে গেলে, গরম গরম ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

👉পরিবেশনঃ

▪️মুরগির চাপ সাধারণত গরম গরম ভাত বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা হয়।

এর সুমিষ্ট স্বাদ ও টেন্ডার টেক্সচার আপনার খাবারের অভিজ্ঞতাকে একেবারে আলাদা করে দেবে।

👉টিপসঃ

▪️মুরগির টুকরোগুলো যদি বেশি সময় ম্যারিনেট করেন,

তাহলে এটি আরও বেশি নরম ও জুসি হবে।

▪️চাইলে, মুরগির চাপের সাথে রুটির বদলে পরোটা বা নান পরিবেশন করতে পারেন,

যা স্বাদে আরও গভীরতা আনবে।

▪️এভাবে আপনি পাবেন পারফেক্ট সফট ও জুসি মুরগির চাপ,

যা প্রতিটি কামড়ে লেগে থাকবে অসাধারণ স্বাদ!