সিঙ্গারা তো সবারই অনেক পছন্দের।বিকালের নাস্তায় চায়ের সাথে গরম গরম সিঙ্গার খেতে কার না ভালো লাগে।চলুন তাহলে রেসিপিটা জেনে নিয়।
সিঙ্গারা
উপকরণ:
খামিরের জন্য
ময়দা-২কাপ
তেল-২ টেবিল চামচ
লবণ-আধা চামচ
পানি-প্রয়োজনমতো
পুরের জন্য
আলু-২ টি(সিদ্ধ করা)
মটরশুঁটি -১ কাপ
পেঁয়াজ -১ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি-২টি
গরম মশলা-আধা চামচ
হলুদ গুড়ো -আধা মাচ
মরিচ গুড়ো -আধা চামচ
লবণ-প্রয়োজন মতো
জিরে গুঁড়ো -আধা চামচ
ধনে কুচি-স্বাদ মতো
তেল
সিঙ্গারা বানানোর পদ্ধতি ;
প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো ময়দা,লবণ,তেল মেখে নিবো।
তারপর অল্প অল্প পানি দিয়ে আস্তে আস্তে খামির করে নিবো।
খামির টিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ২০ মিনিট রেস্টে রেখে দিবো
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিবো
এবার পেঁয়াজ কুচি,কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিবো
বাকি উপকরণ মটরশুঁটি,আলু,গরম মশলা,হলুদ গুড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ,জিরে গুড়ো,স্বাদমতো লবণ দিয়ে রান্না করে নিবো।
নামানোর আগে ধনেপাতা নিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিবো।
এটিকে একটু ঠান্ঢা করে নিবো
খামির থেকে অল্প করে ময়দা নিয়ে বল করে নিবো।
বলগুলো তেকে পাতলা করে রুটির মতো পিটে বানাবো।
এরপর পিঠে গুলোর ভিতর পুর দিয়ে ইচ্ছে মতো সিঙ্গারার আকার দিবো।
এখন গরম তেলে আস্তে আস্তে লালচে করে সিঙ্গারাগুলো ভেজে নিবো।
হয়ে গেলো চটজলদি সিঙ্গারা
পরিবেশন:
শশা,পেয়াজ কুচি অথবা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস;
খামিরটিকে বেশি নরম বা বেশি শক্ত করবেন না।মিডিয়াম রাখবেন এতে সিঙ্গারা মচমচে হবে
ভাজার সময় চুলার আচ মিড়িয়াম রাখুন,,এতে কালার সুন্দর হবে।
