ক্রিম

এখন তো সবাই বাড়ির খাবার থেকে বাইরের খাবার খেতে পছম্দ করে,,আর বাইরের খাবার বা ফাস্ট ফুড খেতে হলে দরকার ক্রিম,,ক্রিম ছাড়া তো কোনো ফাস্ট ফুড খেতে ভালো লাগে না,,,তাই আজ কিছু ক্রিম রেসিপি শেয়ার করি,,

🍀❤️­👇

~ ✅ কনডেন্সড মিল্ক

১ কাপ মিল্ক পাউডার

মাখন ১ চামচ

১ চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার

1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
চিনি ১/২ কাপ
1/2 কাপ কুসুম গরম জল

🔷 প্রণালী

একটা বাটিতে মিল্ক পাউডার,কর্নফ্লাওয়ার,বেকিং সোডা,মাখন আর চিনি টা ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে যেন কোনো দানা না থাকে।

2,মিশ্রণটির মধ্যে একটু একটু করে গরম জল দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে, যেন কোনো দানা না থাকে।

এবার গ্যাসে একটা ননস্টিক প্যান বসিয়ে তার মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে এবং অনবরত 2 মিনিট নাড়তে হবে ।

খেয়াল রাখতে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়।দুমিনিট বাদে তৈরি হয়ে যাবে কনডেন্সড মিল্ক।

এবার নামিয়ে রুম টেম্পারেচার এ ঠান্ডা করে একটা পাত্রে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যাবে।

✅ ক্রিম চিজ

2 লিটার দুধ
4 টেবিল চামচ লেবুর রস
লবণের স্বাদ নিতে

🔷 প্রণালি

দুধ ফুটাতে দিন।ধীরে ধীরে 1 টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন।

একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ দধিতে শুরু করে।

পুরো দুধ দই হয়ে গেলে এবং দুধ থেকে অবশিষ্ট তরল প্রায় স্বচ্ছ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন।

এবার একটি পনির কাপড় বা সুতির কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিন।

15 মিনিটের জন্য এটি স্ট্রেনের জন্য রাখুন।

এবার দই করা দুধকে ফুড প্রসেসর দিয়ে ব্লেন্ড করুন।

স্বাদমতো লবণ যোগ করুন অথবা আপনি চাইলে লবণ এড়িয়ে যেতে পারেন।

মিশ্রণটি শুকনো মনে হলে পনির থেকে ছেঁকে থাকা অবশিষ্ট তরল যোগ করুন।

এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত রাখুন।

✅ সাওয়ার ক্রিম

¼ কাপ দুধ
¾ চা চামচ ভিনেগার
1 কাপ ভারী ক্রিম

🔷 প্রণালি

দুধ এবং ভিনেগার একত্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। একটি জার মধ্যে ভারী ক্রিম ঢালা। দুধের মিশ্রণে নাড়ুন, জারটি ঢেকে দিন এবং 24 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। ব্যবহারের আগে ঠান্ডা করুন।

✅ হেবি  ক্রিম রেসিপি 

⅔ কাপ পুরো দুধ
⅓ কাপ লবণ ছাড়া মাখন – (5 টেবিল চামচ)

🔷 প্রণালি

ধাপ 1: মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি সসপ্যানে, ⅓ কাপ আনসল্ট মাখন গলিয়ে নিন।
ধাপ 2: একবার গলে গেলে, ⅔ কাপ পুরো দুধে নাড়ুন। প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য নাড়তে থাকুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। এখন এটি যেকোন রেসিপিতে বা ঢাকনা দিয়ে সিল করা ফ্রিজে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ফ্রিজে রাখুন – বাকী ভারী ক্রিম একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ব্যবহারের আগে আবার ঝাঁকান।

রেডি হয়ে গেলো কয়েক ধরনের ক্রিম রেসিপি,