দেশি খাবারের পাশাপাশি মানুষ এখন দেশের বাইরের খাবারও অনেক পছন্দ করে,,এর মধ্যে চিকেন শর্মা অন্যতম,,,আর এই চিকেন শর্মা বানানোও অনেক সহজ,চলেন বানিয়ে ফেলি চিকেন শর্মা
১)
চিকেন শর্মা____
উপকরণ_____রুটির জন্য___২ কাপ ময়দা
১ কাপ গরম দুধ
২ চা চামচ ইস্ট
১ চা চামচ চিনি
১/৩ কাপ সাদা তেল
স্বাদমতো নুন
চিকেনের জন্য___
৪০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন
১ চা চামচ রসুন বাটা
১/২ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ জিরাগুঁড়া
২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
৩-৪ চা চামচ সয়া সস
১/২ কাপ সাদা তেল
স্বাদ অনুযায়ী নুন
সসের জন্য____
১ বাটি জল ঝরানো টকদই
৩-৪ চা চামচ মিউনিস
৪-৫ চা চামচ টমেটো সস
১ চা চামচ সাদা সরষে গুঁড়ো
পাতিলেবুর রস ১ চা চামচ
১ চা চামচ চিনি
১/৪ চা চামচ নুন
সবজির জন্য____
শসা কুচি
গাজর কুচি
টমেটো কুচি
ক্যাপ্সিকাম কুচি
প্রস্তুত প্রণালী চিকেন শর্মা ____
রুটির জন্য – সবার প্রথমে একটা মিক্সিং বোলে গরম দুধ নিয়ে ওর মধ্যে ইস্ট, চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।তারপর ওর মধ্যে তেল ও সাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ওর মধ্যে ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিয়ে ৪৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।তারপর ময়দার ডো থেকে রুটির মতো লেচি করে কেটে নিতে হবে এবং রুটি মত একটু মোটা করে বেলে নিয়ে রুটি গুলো সেকে নিতে হবে।চিকেনের জন্য – প্রথমে চিকেন গুলো কে ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে।তারপর ওর মধ্যে সাদ অনুযায়ী নুন, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরাগুঁড়া, লঙ্কা গুরা,গরম মশলা গুরা, তেল এবং সয়াসস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
তারপর চুলায় একটা করা বসিয়ে ওর মধ্যে ১-২ চামচ তেল দিয়ে চিকেন গুলো কে ভেজে রান্না করে নিতে হবে কোন রকম জল না দিয়ে।সসের জন্য – প্রথমে একটা বাটিতে টক দই নিয়ে ওর মধ্যে মিউনিস, টমেটো সস, সরষে গুরা, লেবুর রস এবং চিনি ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং সস তৈরি হয়ে যাবে।চিকেন শর্মা তৈরি করার জন্য – সবার প্রথমে একটা মিক্সিং বোলে সমস্ত কুচানো সবজি গুলো কে নিয়ে ওর মধ্যে রান্না করে রাখা চিকেন ও তৈরি করে রাখা সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর একটা প্লেটে একটা এলমনিয়াম পেপার নিতে হবে এবং ওর ওপর একটা রুটি নিয়ে ওর মধ্যে চিকেন শর্মার পুর দিয়ে ভালো করে রোল করে নিতে হবে সব গুলো একই ভাবে এবং তৈরি হয়ে যাবে চিকেন শর্মা।
One thought on “চিকেন শর্মা”
Comments are closed.