🪷 ডিমের ৫টি মজাদার রেসিপি: স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু

ডিম একটি সহজলভ্য এবং পুষ্টিকর খাবার, যা প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস। এটি বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং তার স্বাদ ও পুষ্টিগুণের জন্য খুবই জনপ্রিয়। এখানে তোমাদের জন্য ৫টি ভিন্ন ধরনের ডিমের রেসিপি দেয়া হলো, যা শুধু সুস্বাদু নয়, পুষ্টিকরও বটে।

১. ডিমের বাটি সেদ্ধ

ডিমের বাটি সেদ্ধ একটি দ্রুত তৈরি করা যায় এমন, পুষ্টিকর এবং মজাদার খাবার। এটি সঠিকভাবে রান্না করলে স্বাদে অতুলনীয় এবং প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা একদম উপযুক্ত।

উপকরণ:

• ৪টি সেদ্ধ ডিম
• ১টি পেঁয়াজ কুচানো
• ১টি টমেটো কুচানো
• ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচানো
• স্বাদমতো লবণ
• ১-২টি কাঁচালঙ্কা কুচানো
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ তেল
• ১ কাপ পানি

প্রস্তুত প্রণালী:

1. ডিম সেদ্ধ: প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হওয়ার পরে, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিতে পারেন, যাতে মশলা ভালোভাবে শোষিত হয়।
2. মশলা তৈরি: একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
3. মশলা যোগ করা: এরপর হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে কিছুক্ষণ ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
4. পানি এবং ডিম যোগ করা: এক কাপ পানি যোগ করে মিশ্রণটি ফুটতে দিন। এরপর সেদ্ধ করা ডিমগুলো প্যানে যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
5. পরিবেশন: রান্না শেষ হলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

২. ডিম আলুর পোস্ত

ডিম আলুর পোস্ত একটি সহজ, মজাদার এবং পুষ্টিকর খাবার। পোস্তের স্বাদ আলু এবং ডিমের সাথে মিশে একটি অদ্ভুত সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

উপকরণ:

• ৪টি সেদ্ধ ডিম
• ২টি সেদ্ধ আলু
• ২ টেবিল চামচ পোস্ত বীজ
• ১টি পেঁয়াজ কুচানো
• ১টি টমেটো কুচানো
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচানো
• ২ টেবিল চামচ তেল
• ১/৪ চা চামচ জিরা
• ২টি কাঁচালঙ্কা কুচানো

প্রস্তুত প্রণালী:

1. পোস্ত বীজের পেস্ট: পোস্ত বীজ মিহি পেস্ট করে মিক্সিতে তৈরি করুন। পেস্ট করার সময় কিছুটা পানি যোগ করতে পারেন।
2. আলু ভাজা: সেদ্ধ আলুগুলো চূর্ণ করে তেলে ভাজুন এবং কিছু লবণ ও হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন।
3. পেঁয়াজ ও টমেটো ভাজা: একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
4. মশলা যোগ করা: পোস্ত বীজের পেস্ট, লাল মরিচ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা মেশান এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
5. ডিম যোগ করা: সেদ্ধ ডিমগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে নেড়ে নিন।
6. পরিবেশন: গরম গরম পরিবেশন করুন, রুটি, পরোটা অথবা ভাতের সাথে এটি বিশেষ সুস্বাদু।

৩. ডিমের দো পেঁয়াজা

ডিমের দো পেঁয়াজা একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি যা খুব দ্রুত তৈরি করা যায়। পেঁয়াজের দুই ধরনের ব্যবহার এবং সেদ্ধ ডিম মিলে এক অসাধারণ স্বাদ তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৪টি সেদ্ধ ডিম
• ৩টি পেঁয়াজ কুচানো
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচানো
• ২ টেবিল চামচ তেল
• স্বাদমতো লবণ
• ১/২ চা চামচ গরম মশলা
• ২টি কাঁচালঙ্কা কুচানো
• ১/৪ কাপ পানি

প্রস্তুত প্রণালী:

1. ডিম সেদ্ধ: প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন।
2. পেঁয়াজ ভাজা: একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. মশলা তৈরি করা: পেঁয়াজ ভাজা হলে হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা এবং গরম মশলা যোগ করুন। কিছুক্ষণ ভাজুন।
4. ডিম যোগ করা: সেদ্ধ ডিমগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে নেড়ে নিন।
5. পানি যোগ করা: ১/৪ কাপ পানি যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।
6. পরিবেশন: রান্না শেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

৪. ডিম কষা

ডিম কষা একটি জনপ্রিয় বাংলা রেসিপি, যা সহজে তৈরি করা যায় এবং ভাত, রুটি, অথবা পরোটার সাথে সুস্বাদু।

উপকরণ:

• ৪টি সেদ্ধ ডিম
• ১টি পেঁয়াজ কুচানো
• ১টি টমেটো কুচানো
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচানো
• ২ টেবিল চামচ তেল
• ১/৪ চা চামচ জিরা
• ১/২ চা চামচ গরম মশলা
• ২টি কাঁচালঙ্কা কুচানো
• ১ চা চামচ আদা বাটা
• ১ চা চামচ রসুন বাটা
• ১/৪ কাপ পানি

প্রস্তুত প্রণালী:

1. ডিম সেদ্ধ: প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে রাখুন এবং খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
2. মশলা ভাজা: একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা দিন এবং পেঁয়াজ কুচি ভাজুন।
3. আদা-রসুন বাটা যোগ করা: পেঁয়াজ সোনালি হলে আদা বাটা এবং রসুন বাটা যোগ করুন। ভালোভাবে ভাজুন।
4. টমেটো যোগ করা: টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।
5. ডিম যোগ করা: সেদ্ধ ডিমগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
6. গরম মশলা যোগ করা: গরম মশলা এবং কাঁচালঙ্কা যোগ করুন এবং কিছুটা পানি দিয়ে রান্না করুন।
7. পরিবেশন: ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

৫. পটল দিয়ে ডিমের ঝোল

পটল দিয়ে ডিমের ঝোল একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু রান্না যা সহজেই তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে খুবই উপাদেয়।

উপকরণ:

• ৪টি সেদ্ধ ডিম
• ৪-৫টি পটল
• ১টি পেঁয়াজ কুচানো
• ১টি টমেটো কুচানো
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচানো
• ২ টেবিল চামচ তেল
• ১/২ চা চামচ জিরা
• ১/২ চা চামচ গরম মশলা
• ২ কাপ পানি

প্রস্তুত প্রণালী:

1. ডিম সেদ্ধ: প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে রাখুন।
2. পটল ভাজা: পটলগুলো ছোট টুকরো করে তেলে ভেজে নিন।
3. মশলা তৈরি করা: পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে মশলা তৈরি করুন এবং এর মধ্যে পটল এবং সেদ্ধ ডিম যোগ করুন।
4. পানি যোগ করা: পানি দিয়ে মিশিয়ে ঝোল তৈরি করুন এবং কিছু সময় রান্না করুন।
5. গরম মশলা যোগ করা: রান্না শেষে গরম মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

এই ৫টি ডিমের রেসিপি তোমাদের জন্য খুবই সহজ এবং পুষ্টিকর। এগুলো বানিয়ে পরিবারের সবাইকে খাওয়াতে পারবে, আর বাড়তি স্বাদ ও পুষ্টি পাবে।