নস্টালজিক ডিম ভুনা | Sunday Special Bengali Egg Curry

লেখিকা: বেবি আমেনা | HealthyYummyBlog.com

ভূমিকা:
শৈশবের রবিবার মানেই ঘুম ভাঙার আগে রান্নাঘর থেকে ভেসে আসত ডিম ভাজার গন্ধ।ডিম তো এ তখন সবারই পছন্দের ছিলো। বাবা বাজার থেকে নিয়ে আসত লালচে ব্রয়লার ডিম, আর মা দিত এক বাটি ডিম ভুনা আর গরম ভাত। উহহ,কি যে চমৎকার খেতে ছিলো রেসিপিটা। রেসিপিটা সেই পুরনো দিনের স্বাদ ফিরিয়ে দেবে।সবাই বাড়িতে চেষ্টা করবেন,মুখে লেগে থাকবে আর মনে করিয়ে দিবে পুরনো দিনের কথা।

উপকরণ (৪ জনের জন্য):

• ডিম – ৪টা (সিদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো)
• পেঁয়াজ – ২টা (পাতলা করে কাটা)
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• টমেটো – ১টা (কুচি)
• শুকনো মরিচ – ২টা (ভাঙা)
• হলুদ – ½ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
• গরম মসলা – ½ চা চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা – পরিমাণমতো (সাজানোর জন্য)

রন্ধনপ্রণালী:

১. ডিমগুলোতে হালকা ছিরি দিয়ে হলিদ লবণ মেখে লালচে করে ভেজে তুলে রাখো।
২. কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজে নিন যতক্ষণ না সোনালি হয়।
৩.এরপর আদা বাটা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে  নিবো।
৪. এরপর টমেটো, লবণ, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া দিয়ে কষাতে থাকবো যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল উঠে আসে।
৫. এবার ভাজা ডিম দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভালোভাবে ভুনে নিবো।
৬. শেষে গরম মসলা ছড়িয়ে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলো।

হয়ে গেলো আমাদের পুরনো দিনের আদলে বানানো

নস্টালজিক ডিম ভুনা।

টিপস:

• চাইলে এক চিমটি চিনি দিলে স্বাদ বেড়ে যাবে।
• এই ডিম ভুনা পরোটা বা লুচির সাথেও জমবে দারুণ।

নষ্টালজিক ডিম ভুনা এর পুষ্টিগুণ (প্রতি পরিবেশনায়):

• ক্যালোরি: ১৯০ ক্যালোরি
• প্রোটিন: ১০ গ্রাম
• ফ্যাট: ১২ গ্রাম

নস্টালজিক ডিম ভুনা পরিবেশন :

নস্টালজিক ডিম ভুনা ডিম বা পরোটা বা লুচির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন পরিবারের সামনে।

তোমার শৈশবের ডিম ভুনা কেমন ছিল? কমেন্টে জানাও! আর রেসিপিটা ভালো লাগলে শেয়ার করতে ভুলো না।