বিকেলের নাস্তা-য় জমে উঠুক আসর — ৩টি দুর্দান্ত মুখরোচক রেসিপি!
সন্ধ্যার চা বা বিকেলের নাস্তা মানেই তো একটু স্পেশাল কিছু চাই—যা হবে মুখরোচক, ভিন্ন স্বাদের এবং অবশ্যই অতিথি আপ্যায়নের উপযোগী। আজকের আয়োজনে থাকছে এমন তিনটি ইউনিক ও সুস্বাদু রেসিপি যা তৈরি করা যেমন সহজ, খাওয়ার সময় তেমনই পাওয়া যাবে বাহবা!
এই তিনটি রেসিপি—চাইনিজ শিঙাড়া, স্কচ ডিম এবং চিংড়ির ফুলুরি—বাংলা স্বাদে চাইনিজ ও ইউরোপিয়ান ছোঁয়া নিয়ে আসবে বিকেলের প্লেট জুড়ে। চলো, রেসিপিগুলো এক নজরে দেখে নিই।
১. চাইনিজ শিঙাড়া:
চায়ের আড্ডার এক অনবদ্য সঙ্গীচাইনিজ স্বাদে তৈরি এই শিঙাড়া ঘরে বানাতে খুব সহজ আর খেতে দারুণ মুচমুচে। ভেতরের ফিলিং-এ চাউমিন আর মুরগির মাংস থাকায় এটি একেবারে পরিপূর্ণ একটা বিকেলের খাবার।
উপকরণ:
- ময়দা – ২ কাপ
- তেল – পরিমাণমতো
- বেকিং সোডা – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- সেদ্ধ চাউমিন – ২০০ গ্রাম
- গাজর, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি – অর্ধেক কাপ করে কুচি
- পেঁয়াজ ও রসুন কুচি – অর্ধেক কাপ ও ২ টেবিল চামচ
- কাঁচালঙ্কা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- সেদ্ধ মুরগির কুচি – ১০০ গ্রাম
- সয়া সস, টমেটো সস, ভিনিগার – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ময়দা, তেল, নুন ও বেকিং সোডা দিয়ে মণ্ড বানিয়ে ঢেকে রাখো ১ ঘণ্টা।
২. সবজি, মুরগি, চাউমিন আর সস দিয়ে পুর তৈরি করো।
৩. ময়দার লেচি বেলে মাঝখান দিয়ে কেটে কোণের মতো গঠন করে পুর ভরে শিঙাড়া বানাও।
4. অল্প আঁচে ভেজে নাও মুচমুচে করে।
5. পরিবেশন করো মেয়োনিজ বা চাটনির সাথে।
২. স্কচ এগ: সেদ্ধ ডিমের নতুন রূপ
পানীয় নয়, এবার ‘স্কচ’ মানে ডিমের বাহারি প্যাকেজ! বাইরের কিমা বা সসেজের আস্তরণে মোড়া এই খাবারটি শিশুদের খুব পছন্দ হবে।
উপকরণ:
- সেদ্ধ ডিম – ৪টি
- কাঁচা ডিম – ২টি
- মাংসের কিমা বা সসেজ প্যাটি
- ময়দা – ১ কাপ
- কর্নফ্লেক্স গুঁড়া – ১ কাপ
- নুন, গোলমরিচ – পরিমাণমতো
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ঠান্ডা করে সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়াও।
২. প্রতিটি ডিম কিমা দিয়ে মোড়াও।
৩. এরপর একে একে ময়দা, ডিমের গোলা, কর্নফ্লেক্সে চোবাও।
৪. কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ডুবো তেলে ভাজো।
৫. মাঝখান থেকে কেটে পরিবেশন করো কাসুন্দি বা মাস্টার্ড সসের সঙ্গে।
৩. চিংড়ির ফুলুরি: সন্ধ্যার জন্য পারফেক্ট স্ন্যাকস
চিংড়ির টুকরো দিয়ে বানানো এই ফুলুরি খেতে যেমন মুচমুচে, তেমনি সুগন্ধও মন মাতাবে।
উপকরণ:
- চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম (চাপড়া)
- আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা বাটা – পরিমাণমতো
- ময়দা – ১ কাপ
- কর্ন ফ্লাওয়ার – আধ কাপ
- বেসন – ২০০ গ্রাম
- ডিম – ১টি
- নুন, গোলমরিচ – স্বাদমতো
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে মিক্সারে একটু মোটা করে ব্লেন্ড করো।
২. সব উপকরণ মিশিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করো।
৩. বেসন, চালের গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে ঘন ব্যাটার বানাও।
৪. ব্যাটারে চিংড়ি ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজো সোনালি করে।
৫. পরিবেশন করো গরম গরম, চা বা সসের সঙ্গে।
শেষ কথা:
বিকেলের নাস্তা য় প্রতিদিন একঘেয়ে বিস্কুট বা পাউরুটি নয় — এই তিনটি ভিন্নধর্মী রেসিপি আনবে ভিন্ন স্বাদ ও আনন্দ। রেসিপি ভালো লাগলে শেয়ার করতে ভুলবে না! এমন আরও ইউনিক কনটেন্ট পেতে পেজে লাইক ও ফলো করো নিয়মিত।
