৩ টি জনপ্রিয় ও সহজ চাইনিজ রেসিপি।ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্টের স্বাদ
চাইনিজ ফুড হলো বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় এক রান্নার ধারা, যা স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টির অসাধারণ সমন্বয়ে ভরপুর। এই খাবারে সাধারণত ব্যবহার হয় নুডলস, ভাত, সবজি, মাংস, সয়া সস, আদা, রসুন ও নানা ধরণের মশলা। চাউমিন, ফ্রায়েড রাইস, ডাম্পলিংস ও সুইট অ্যান্ড সাওর চিকেন অন্যতম জনপ্রিয় পদ। চাইনিজ রান্নার বিশেষত্ব হলো এটি দ্রুত রান্না করা হয় এবং প্রতিটি পদেই থাকে অনন্য স্বাদ। স্বাস্থ্যকর উপায়ে ভাজা ও সেদ্ধ করা খাবারগুলো যেমন সুস্বাদু, তেমনি দৃষ্টিনন্দনও। এটি শুধু খাবার নয়, একধরনের শিল্পও বটে। চাইনিজ ফুড তাই সব বয়সীদের কাছে দারুণ প্রিয়।নিজে ৩ টি চাইনিজ রেসিপি দাওয়া হলো।
১।চাইনিজ ভেজিটেবল ফ্রাইজ রাইস:
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস এমন একটি রেসিপি যা শুধু সুস্বাদু নয়, বরং সহজে তৈরি করা যায় এবং পুষ্টিগুণেও ভরপুর। দুপুর বা রাতের খাবারে একটু ভিন্নতা আনতে চাইলে এই রেসিপিটি নিঃসন্দেহে হতে পারে তোমার সেরা পছন্দ।
কেনো খাবেন ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস?
স্বাস্থ্যকর:
এতে থাকে নানা রকম সবজি।যা মিনারেল ও ভিটামিনে ভরপুর।
সহজ রান্না :
এতে উপকরণে অল্প সময়ে খুব সহজেই রান্না করা যায় ঝটপট।
সবাই পছন্দ করে:
রঙিন ও এর স্বাদের জন্য সবাই পছন্দ করে।
উপকরন:
বাসমতি চাল – ২ কাপ (আগে সিদ্ধ করে রাখা)
গাজর – ১টি (কুচি করে কাটা)
ক্যাপসিকাম – ১টি (কুচি করা)
বিনস – ৮-১০টি (পাতলা কাটা)
পেঁয়াজ – ১টি (পাতলা করে কাটা)
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি – ১ চা চামচ
সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
চিলি সস – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লবণ – পরিমাণমতো
তেল – ২ টেবিল চামচ
বসন্ত পেঁয়াজ – গার্নিশ করার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে তেল নিয়ে তা ভালো করে গরম করে নিবো।
তেল গরম হলে রসুন ও আদা নিয়ে লাল হওয়া পছন্দ ভাজবো।ভাজা হলে সুন্দর একটা ঘ্রাণ বের হবে।
এরপর পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিবো।
পেঁয়াজ ভাজা হলে সবজিগুলো দিয়ে দিবো।তারপর এগুলোকে এমন ভাবে ভাজবো যাতে হালকা নরম হয় এবং হালকা মচমচে থাকে।
এখন চালগুলো দিয়ে দিবো।এবং সবজির সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
চিলি সস,সয়াসস,গোলমরিচ,লবণ দিয়ে ২-৩মিনিট রান্না করবো।
এবার উপরে পেয়াজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করনো।
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস পরিবেশ টিপস:
সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন চিলি প্যান ফ্রাইড টোফু বা ডিমের অমলেট।
চাইলে বাদাম কুচিও যোগ করতে পারেন একটু ক্রাঞ্চি টেক্সচারের জন্য।
এই ফ্রাইড রাইস রেসিপিটি তোমার বাড়ির সবাইকে খুশি করে তুলবে, আর তোমার রান্নার প্রশংসাও পাবেই!
২।থাই গার্লিক চিলি শ্রিম্প: ঝাল-মশলাদার স্বাদের এক অসাধারণ অভিজ্ঞতা
থাই খাবারের স্বাদ মানেই ঝাঁঝালো, সুগন্ধি ও মুখরোচক একটি অভিজ্ঞতা। আজ তোমাদের জন্য নিয়ে এসেছি এমনই একটি জনপ্রিয় থাই ডিশ – গার্লিক চিলি শ্রিম্প। এটি এমন এক পদ যা চিংড়ি প্রেমীদের মন জয় করে নেয় সহজেই। অল্প সময় ও কিছু সাধারণ উপাদান দিয়েই তৈরি করা যায় এই মজাদার খাবারটি।
উপকরণ:
চিংড়ি – ২৫০ গ্রাম (খোসা ছাড়া ও পরিষ্কার)
রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ
শুকনো লাল মরিচ/চিলি ফ্লেক্স – ১ চা চামচ (স্বাদমতো বাড়ানো যেতে পারে)
সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
ফিশ সস – ১ চা চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
চিনি – ১ চিমটি
তেল – ২ টেবিল চামচ
লবণ – পরিমাণমতো
কাঁচা ধনেপাতা (সাজানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
1. চিংড়িগুলো ভালো করে ধুয়ে নাও ও লবণ মেখে ৫ মিনিট রেখে দাও।
2. একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে কুচানো রসুন দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নাও।
3. এবার শুকনো মরিচ বা চিলি ফ্লেক্স দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নাও।
4. এরপর চিংড়ি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজো যতক্ষণ না এটি লালচে হয়ে আসে।
5. এবার সয়া সস, ফিশ সস, চিনি ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করো।
6. চিংড়ি গুলো সুন্দরভাবে সস মিশে গেলে চুলা বন্ধ করে কাঁচা ধনেপাতা ছড়িয়ে দাও।
পরিবেশন:
এই গার্লিক চিলি শ্রিম্প গরম ভাত, ফ্রায়েড রাইস বা নুডলসের সাথে পরিবেশন করলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। ঝাল ও রসুনের দারুণ ফিউশন চিংড়ির সাথে মিলে তৈরি করে এক অদ্ভুত রোমাঞ্চকর স্বাদ।
—
শেষ কথা:
যারা একটু ঝাল ও ভিন্ন ধাঁচের সীফুড উপভোগ করতে ভালোবাসো, তাদের জন্য এই থাই গার্লিক চিলি শ্রিম্প একেবারে পারফেক্ট। সহজ রেসিপি, কম সময়, আর দারুণ স্বাদ—সব মিলিয়ে এটি তোমার সাপ্তাহিক মেনুতে অবশ্যই রাখা উচিত।
৩।চিলি ফিশ রেসিপি: ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এক দুর্দান্ত ফিউশন ডিশ
চাইনিজ ও ইন্ডিয়ান ফিউশন খাবারের মধ্যে চিলি ফিশ অন্যতম জনপ্রিয় ও সুস্বাদু একটি পদ। বাইরের রেস্টুরেন্টে যতই খাওয়া হোক না কেন, বাসায় তৈরি করা চিলি ফিশের স্বাদ একেবারে আলাদা। হালকা ঝাল, সামান্য মিষ্টতা, আর ঝকঝকে সস মিশ্রণে এই ডিশ সহজেই মন জয় করে নেয়।
উপকরণ:
সাদা মাছ (রুই, কাতলা বা বেসা/বাসা) – ৩০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
চালের গুঁড়া/ময়দা – ১ টেবিল চামচ
ডিম – ১টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ – ১টি (চৌকো কাটা)
ক্যাপসিকাম – ১টি (চৌকো কাটা)
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (ফালি করে কাটা)
লবণ ও চিনি – স্বাদমতো
তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
1. মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে লবণ, লেবুর রস ও আদা-রসুন বাটা মেখে ১০ মিনিট মেরিনেট করো।
2. কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও ডিম দিয়ে মাখিয়ে ভেজে নাও যতক্ষণ না সোনালি রং হয়।
3. অন্য একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কাঁচা মরিচ হালকা ভেজে নাও।
4. এবার সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস ও সামান্য চিনি দিয়ে সস তৈরি করো।
5. এতে ভাজা মাছ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২-৩ মিনিট রান্না করো।
6. চাইলে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার গোলা দিয়ে সস ঘন করতে পারো।
পরিবেশন:
চিলি ফিশ গরম গরম খেতে সবচেয়ে ভালো লাগে। এটি ফ্রায়েড রাইস, নুডলস বা রুটি—সব কিছুর সাথেই খাওয়া যায়। চাইনিজ ফ্যানদের জন্য এটা একেবারে পারফেক্ট কম্বো।
—
শেষ কথা:
যারা একটু ভিন্নধরনের মাছের পদ খুঁজছো, তাদের জন্য চিলি ফিশ হতে পারে দারুণ চয়েস। সহজ রেসিপি, কম সময়ে তৈরি, আর দারুণ টেস্ট—সব মিলিয়ে এটা তোমার রান্নার তালিকায় থাকা উচিত।
এই চাইনিজ ফুড রেসিপি গুলো অনেক মজাদার।চাইনিজ ফুড রেসিপি গুলো সবসময় সবার ঝামেলা দার মনে হয়।চাইলেই একটি মিল হিসেবে এই ৩ টি চাইনিজ ফুড রেসিপি ট্রাই করতে পারেন।
(তোমরা আগে কে কোন চাইনিজ রেসিপি ট্রাই করেছো অবশ্যই কমেন্টে জানাবে)
